67.020 Процессы в пищевой промышленности

• Временная технологическая инструкция по производству и применению пасты на термопластицированном каучуке и бензине Б-70
• Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания
• Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности
• Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности
• Инструкция по предупреждению попадания посторонних предметов в молочные консервы
• Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности
• Инструкция по сортировке консервов и использованию консервов с производственными дефектами
• Инструкция по уборке двора и помещений, мойке, дезинфекции и стерилизации оборудования, машин и аппаратуры на молочных предприятиях
• Инструкция по хранению молочных консервов
• Концепция создания и развития метрологического обеспечения физико-химических измерений, выполняемых в области пищевой промышленности
• Межотраслевая инструкция по определению емкости холодильников
• Методические рекомендации по организации питания курсантов училищ речного флота
• Методические указания по санитарно-микробиологическому контролю производства рыбы горячего и холодного копчения
• Пособие по пищевой безопасности в общественном питании
• Примерные типовые программы проведения производственного контроля на предприятиях общественного питания, пищевой промышленности, лечебно профилактических учреждениях, учреждениях бытового обслуживания населения
• Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности
• Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности
• Санитарные правила для продуктовых складов и баз
• Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
• Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов. Том 2
• Технические условия на бензиновую пасту и правила применения бензиновой пасты в производстве консервов
• ВНТП 03-86 — Ведомственные нормы технологического проектирования распределительных холодильников
• ГОСТ 10190-62 — Нории (элеваторы) ленточные ковшевые для зерна и муки
• ГОСТ 10190-70 — Нории (элеваторы) ленточные ковшовые для зерна и продуктов его переработки
• ГОСТ 34155-2017 — Руководство по дозиметрии при исследовании влияния радиации на пищевые и сельскохозяйственные продукты
• ГОСТ 34156-2017 — Руководство по дозиметрии при обработке пищевых продуктов гамма-излучением
• ГОСТ EN 1678-2014 — Машины для обработки пищевых продуктов. Машины овощерезательные универсальные. Требования безопасности и гигиены
• ГОСТ ISO 14470-2014 — Радиационная обработка пищевых продуктов. Требования к разработке, валидации и повседневному контролю процесса облучения пищевых продуктов ионизирующим излучением
• ГОСТ Р 52357-2005 — Продукты молочные и молокосодержащие. Технологическая инструкция. Общие требования к оформлению, построению и содержанию
• ГОСТ Р 53619-2009 — Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Технологическая инструкция. Правила построения, изложения, оформления, обозначения, утверждения и регистрации
• ГОСТ Р 53755-2009 — Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к органам, осуществляющим аудит и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов
• ГОСТ Р 53755-2020 — Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к органам, проводящим аудит и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевой продукции
• ГОСТ Р 54762-2011 — Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции
• ГОСТ Р 57029-2016 — Продукты пищевые специализированные, специи, пряности, продукты их переработки и биологически активные добавки к пище. Определение непищевых красителей Судан I, Судан II, Судан III, Судан IV и Пара Ред (Para Red)
• ГОСТ Р 59425-2021 — Продукция органическая из дикорастущего сырья. Правила сбора, заготовки, переработки, хранения, транспортирования и маркировки
• ГОСТ Р 70231-2022 — Гигиена пищевой продукции. Одежда для работников производства пищевой продукции и общественного питания. Требования, основанные на принципах ХАССП
• ГОСТ Р 70354-2022 — Мясо и мясные продукты. Общие требования и порядок проведения испытаний для обоснования сроков годности
• ГОСТ Р 70401-2022 — Процессы производства пищевой продукции халяль. Общие требования к пищевой продукции халяль
• ГОСТ Р 70402-2024 — Оценка соответствия. Требования к органам по сертификации халяль
• ГОСТ Р 70634-2023 — Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Совокупность требований к системе менеджмента безопасности пищевой продукции и процессу сертификации
• ГОСТ Р 70643-2023 — Социальная ответственность и устойчивое развитие. Руководство по применению ИСО 26000:2010 в цепи создания пищевой продукции
• ГОСТ Р 70644-2023 — Программы обязательных предварительных мероприятий по безопасности пищевой продукции. Часть 5. Транспортирование и хранение
• ГОСТ Р ИСО 22000-2019 — Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции
• ГОСТ Р ИСО 22003-1-2025 — Безопасность пищевой продукции. Часть 1. Требования к органам, осуществляющим аудит и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевой продукции
• ГОСТ Р ИСО 22004-2017 — Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Руководство по применению ИСО 22000
• ГОСТ Р ИСО 22006-2012 — Системы менеджмента качества. Руководящие указания по применению ИСО 9001:2008 в растениеводстве
• ГОСТ Р ИСО/АСТМ 51204-2012 — Руководство по дозиметрии при обработке пищевых продуктов гамма-излучением
• ГОСТ Р ИСО/АСТМ 51431-2012 — Руководство по дозиметрии при обработке пищевых продуктов электронными пучками и рентгеновским (тормозным) излучением
• ГОСТ Р ИСО/АСТМ 51900-2013 — Руководство по дозиметрии при исследовании влияния радиации на пищевые и сельскохозяйственные продукты
• Декрет 6 — О единых правилах в области защиты прав потребителей
• ЕТКС Выпуск 48 — Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Раздел "Общие профессии производств пищевой промышленности"
• ЕТКС Выпуск 49 — Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Разделы: "Производство мясных продуктов", "Костеперерабатывающее и клеевое производства", "Переработка птицы и кроликов", "Маслодельное, сыродельное и молочное производства"
• ЕТКС Выпуск 51 — Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Разделы: "Производство алкогольной и безалкогольной продукции"; "Хлебопекарно-макаронное производство"; "Кондитерское производство"; "Крахмалопаточное производство"; "Производство сахара"; "Производство пищевых концентратов"; "Табачно-махорочное и ферментационное производства"; "Эфиромасличное производство"; "Производство чая"; "Парфюмерно-косметическое производство"; "Масложировое производство"; "Добыча и производство поваренной соли"; "Добыча и переработка солодкового корня"; "Элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства"; "Торговля и общественное питание"; "Производство консервов"
• Закон Российской Федерации 2300-I — О защите прав потребителей
• Инструкция — Санитарные правила для продовольственных магазинов
• Инструкция 143-5/129-19 — Инструкция по жарке изделий во фритюре в предприятиях общественного питания и контролю за качеством фритюрных жиров
• Инструкция 158-54 — Санитарные правила для торговли пищевыми продуктами в мелкорозничных предприятиях
• Инструкция 5319-91 — Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных
• Информация — О полномочиях по информированию потребителей о фактах несоответствия продукции требованиям технических регламентов
• ИТС 44-2017 — Производство продуктов питания
• ИТС 44-2024 — Производство продуктов питания и напитков
• Методические рекомендации — Организация питания детей в загородных пионерских лагерях
• Методические рекомендации 1225-75 — Методические рекомендации по организации питания людей пожилого и старческого возраста
• Мос МУ 2.3.4.003-2002 — Методические указания для предприятий (цехов), вырабатывающих салатную продукцию на территории г. Москвы
• МОСМУ 2.3.4.011-2002 — Методические указания для предприятий по фасовке бакалейных продуктов на территории Москвы
• МР 2.3.0122-18 — Цветовая индикация на маркировке пищевой продукции в целях информирования потребителей
• МР 3.5.0353-24 — Методические рекомендации по организации санитарной обработки помещений, оборудования и инвентаря на предприятиях пищевой промышленности
• МУ 4287-86 — Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах
• МУ 5.1.008-01 — Порядок и методика осуществления производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания, продовольственной торговли
• МУК 3.2.3804-22 — Методы санитарно-паразитологической экспертизы рыбы, моллюсков, ракообразных, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки
• МУК 4.1.2483-09 — Определение непищевых красителей Судан I, Судан II, Судан III, Судан IV и Para Red в пищевых продуктах и биологически активных добавках к пище
• МУК 4.1.3086-13 — Газохроматографическое определение гексаметилендиамина в водных вытяжках из полимерных материалов, применяемых в пищевой промышленности
• НТП-АПК 1.20.02.001-04 — Нормы технологического проектирования предприятий малой мощности по производству кондитерских изделий
• Письмо 0100/4962-07-32 — О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания
• Письмо 02/7646-2019-27 — О направлении разъяснений
• Письмо 09-22204-2022-40 — О защите прав потребителей
• Письмо 10-Б-1221/ог-1300 — О предоставлении государственной поддержки сельскохозяйственным товаропроизводителям
• Письмо 16-2251 — О порядке применения красителей, указанных в Приложении 11 ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"
• ПНСТ 540-2021 — Агенты биологической борьбы для органического сельского хозяйства. Общие технические условия
• Постановление 1005 — Об утверждении Положения о федеральном государственном контроле (надзоре) в области защиты прав потребителей
• Постановление 1037 — Об утверждении правил и методов исследований (испытаний) и измерений, в том числе правил отбора образцов, необходимых для применения и исполнения Федерального закона "Технический регламент на масложировую продукцию" и осуществления оценки соответствия
• Постановление 1477 — Положение о лицензировании деятельности по проведению экспертизы промышленной безопасности
• Постановление 1502 — О внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации
• Постановление 1568 — О внесении изменений в Положение о лицензировании деятельности по проведению экспертизы промышленной безопасности
• Постановление 1730 — О внесении изменений в Положение о федеральном государственном контроле (надзоре) в области защиты прав потребителей
• Постановление 32 — Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
• Постановление 36 — Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию"
• Постановление 481 — Перечень товаров, информация о которых должна содержать противопоказания для применения при отдельных видах заболеваний*
• Постановление 682 — Положение о лицензировании деятельности по проведению экспертизы промышленной безопасности
• Постановление 9 — О внесении изменений в санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32
• ПОТ Р О 97300-06-95 — Правила по охране труда в сахарной отрасли пищевой промышленности
• ПОТ Р О 97300-07-95 — Правила по охране труда при производстве спирта и ликеро-водочных изделий
• Приказ 155 — Об утверждении типовых дополнительных профессиональных программ в области промышленной безопасности
• Приказ 160 — Разъяснения "О некоторых вопросах, связанных с применением Закона Российской Федерации "О защите прав потребителей"
• Приказ 2708 — Об утверждении информационно-технического справочника по наилучшим доступным технологиям "Интенсивное разведение сельскохозяйственной птицы"
• Приказ 2760 — Об утверждении информационно-технического справочника по наилучшим доступным технологиям "Убой продуктивных животных и производство мясной продукции и (или) продукции из мяса птицы"
• Приказ 42 — О введении единой маркировки консервных банок и тары заводами Наркоммясомолпрома СССР
• Приказ 442 — Программа профилактики нарушений обязательных требований в сфере государственного надзора за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки на 2017 год
• Приказ 48 — Правила по охране труда в кондитерской промышленности
• Приказ 52 — Правила по охране труда для организаций крахмалопаточной промышленности
• Приказ 550н — Правила по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции
• Приказ 744 — Об утверждении Перечня правовых актов и их отдельных частей (положений), содержащих обязательные требования, соблюдение которых оценивается при проведении Россельхознадзором мероприятий по государственному контролю (надзору) и Порядка его ведения
• Приказ 866н — Об утверждении Правил по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции
• Приказ 890 — Правила по охране труда в мясной промышленности
• Приказ 892 — Правила по охране труда при производстве спирта, водки, коньяка, вин, пива и соков
• Приказ 895 — Правила по охране труда при производстве хлебопекарных дрожжей
• Приказ 896 — Правила по охране труда в хлебопекарной и макаронной промышленности
• Приказ 898 — Правила по охране труда при хранении плодоовощной продукции
• Проект ГОСТ Р — Изменение № 1 к ГОСТ Р 70231-2022 Гигиена пищевой продукции. Одежда для работников производств пищевой продукции и общественного питания. Требования, основанные на принципах ХАССП
• Проект ГОСТ Р — ИСО Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета колиформных бактерий. Методика наиболее вероятного числа
• Распоряжение 330-р — О перечне документов по стандартизации на улучшенные сельскохозяйственную продукцию, продовольствие, промышленную и иную продукцию, определяющих их качественные и количественные показатели, методы их исследования (испытания), измерений, правила их сертификации
• Распоряжение 559-р — Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года
• РД 8-22-13-86 — Методические указания Содержание, порядок разработки, утверждения и изменения технологических регламентов производства продукции мукомольной, крупяной и комбикормовой промышленности
• Решение 134 — О перечне международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов государств - членов Евразийского экономического союза, а также методик исследований (испытаний) и измерений, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности зерна" (ТР ТС 015/2011) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования
• Решение 135 — О внесении изменений в Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24 декабря 2019 г. № 236
• Решение 206 — О порядке введения в действие изменения в технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012)
• Решение 236 — О перечне международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), и перечне международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования
• Решение 299 — Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
• Решение 299 — Единый перечень продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза
• Санитарные правила 1410-76 — Санитарные правила для предприятий общественного питания
• Санитарные правила 2449-81 — Санитарные правила для предприятий соляной промышленности
• СанПиН 2.3.5.021-94 — Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли
• СанПиН 5781-91 — Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли
• СМ 03.1-9.0006 — Схема аккредитации органов по сертификации систем менеджмента безопасности пищевой продукции в национальной системе аккредитации
• СП 2.3.5.669-97 — Временные санитарные правила для оптовых продовольственных рынков
• СП 2.3.6.1066-01 — Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
• СП 2.3.6.1079-01 — Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
• СП 2.3.6.959-00 — Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
• СП 3244-85 — Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности
• ТИ 18-6-47-85 — Технологическая инструкция по производству солода и пива
• ТР ТС 005/2011 — Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки"
• ТР ТС 029/2012 — Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"
• Федеральный закон 184-ФЗ — О техническом регулировании